Ready To Grill

5 Minuten label

In den USA ist BBQ eine richtiggehende Kunstform – und wie jede Kunst hat auch Barbecue seine Königsdisziplin: die Holy Trinity of Barbecue, die Heilige Dreifaltigkeit. Würzige Spareribs vom Schweinebauch, butterweiches Pulled Pork von der Schweineschulter und das zarte Beef Brisket von der Rinderbrust.

Bei allen drei handelt es sich um typische «Long Jobs»; Gerichte, die über einen längeren Zeitraum bei relativ tiefen Temperaturen schonend gegart werden. Dank dieser Slow & Low-Methode wird das Fleisch wunderbar saftig, zart und mürbe.

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