Frische Merguez Bratwurst aus unserer „eigenen kleinen Fleischerei“

selbstgemacht iss besser
selbstgemacht iss besser

Die Merguez ist eine scharf gewürzte Hackfleisch-Bratwurst aus der maghrebinischen Küche. Ursprünglich nur aus Lammfleisch, besteht sie mittlerweile meist aus durchwachsenem Lamm- und Rindfleisch. Die Masse wird stark gewürzt, typische Gewürze sind Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Harissa und Pfeffer. Leider wird sie in Deutschland meistens nur mit Rind und oft “fresh frozen“ gefroren, getaut oder vorgebrüht angeboten. Schade, weil frisches Mett vom Lamm einfach besser schmeckt, wie bei uns.

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