Unsere Top 5 – Die beliebtesten Spareribs

Was sind eigentlich Spareribs? Spareribs sind der heilige Gral der Barbecue-Kultur. Der Begriff stammt aus dem Englischen und bedeutet in der Übersetzung Schälrippchen. Das leckere gegrillte Rippenfleisch zergeht nahezu auf der Zunge und bringt einen einzigartigen Geschmack mit sich. Schweine haben zwischen 15 und 17 Rippenknochen. Die Zahl variiert von Tier zu Tier. Die meisten … Weiterlesen …

Sashi Beef – Das Trendfleisch 2022

Aus Skandinavien kommt der derzeit heißeste Steak-Trend: Sashi Beef aus Finnland. Bei der World Steak Challenge 2019 wurden Rumpsteak, Rib Eye & Co jeweils mit Preisen überhauft und als “das beste Fleisch der Welt” ausgezeichnet. Aber warum ist das Fleisch so besonders?  In erster Linie ist für die edle Qualität des Sashi Beefs, der 1980 … Weiterlesen …

Wagyu Beef Flanksteak – eine Delikatesse unter unseren Special Cuts

Das Wagyu Rind ist eine sehr alte japanische Rinderrasse. Eine Besonderheit der Rinder liegtin ihrer langen Geschichte, während dieser sie kaum Kreuzungen mit anderen Rassen unterzogen wurden. Uber Jahrhunderte hinweg bis Mitte des 19. Jahrhunderts wurden die Tiere ausschließlich zur Arbeit auf den Reisfeldern des Inselstaates und im Bergbau eingesetzt.   Da die Rinderrasse ausschließlich … Weiterlesen …

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